Bicara soal makanan khas Indonesia memang tiada habisnya karena tiap daerah mempunyai ciri khas tersendiri. Ternyata tidak semua makanan tradisional benar-benar berasal dari daerah setempat, melainkan hasil akulturasi budaya negara lain. Hal ini disebabkan oleh zaman penjajahan bangsa asing di Indonesia selama berabad-abad lamanya.

Bermula dari bangsa Portugis berniat berdagang kemudian menyebarkan berbagai macam budaya di beberapa daerah Indonesia. Kemudian Belanda paling lama menduduki sebagian besar wilayah, khususnya Pulau Jawa. Negara lain, seperti Inggris dan Jepang juga memberikan pengaruh budaya kepada kehidupan bangsa.

Selama masa perdagangan, bangsa lain juga sempat bertandang ke Indonesia meskipun niatnya bukan menjajah. Contohnya orang China, India, Arab, Mongol, hingga Turki melakukan transaksi perdagangan dan secara tak sengaja mempelajari budaya berbeda. Di situlah akulturasi budaya terjadi dan memengaruhi berbagai aspek kehidupan masyarakat seperti jenis makanan.

Nasi Goreng dari Negeri China

Banyak warga asing mencintai makanan khas Indonesia seperti nasi goreng. Bahkan mantan Presiden Amerika Serikat, Barack Obama, gemar menyantap makanan tersebut karena rasanya sederhana, namun sangat lezat. Dikira benar-benar kuliner asli Indonesia, ternyata nasi goreng hasil akulturasi makanan khas Tionghoa.

Nasi goreng sudah ditemukan sekitar 4000 tahun lalu dan menjadi masakan rakyat Tionghoa. Ketika zaman perdagangan lintas samudra berlaku, para pedagang China mendatangi Indonesia sambil memperkenalkan budaya mereka. Selain musik, karya seni, model berpakaian, jenis makanan juga ikut masuk kemudian terjadilah proses akulturasi makanan khas Indonesia.

Bumbu nasi goreng khas Indonesia dan China mungkin berbeda. Apalagi sekarang tiap daerah mempunyai ciri rasa nasi goreng berbeda-beda sebagai bentuk modifikasi masakan. Misalnya, nasi goreng Jawa cenderung manis karena menggunakan kecap, namun ada juga yang rasanya sangat sederhana.

Soto Makanan Perpaduan China dan India

Terkejutkah Anda jika mengetahui soto bukan makanan khas Indonesia? Menurut sejarahnya, soto lebih dahulu dikenal oleh masyarakat Tiongkok dan India sebagai kuliner tradisional. Cara persebarannya sama seperti jenis makanan lain, yaitu melalui proses perdagangan kemudian terjadilah akulturasi budaya.

Selama ini Anda mengira jika aneka soto berasal dari Indonesia, walaupun tiap daerah mempunyai karakter rasanya masing-masing. Sebut saja Soto Banjar khas Banjarmasin, Soto Lamongan, Soto Makasar, Soto Padang, dan masih banyak lagi. Sedangkan namanya sendiri berasal dari Bahasa Hokkian, yaitu caudo-sauto sehingga menjadi soto.

Bahkan seorang antropolog Universitas Gajah Mada melakukan riset tentang akulturasi budaya lewat makanan di Indonesia. Soto mempunyai racikan bumbu rahasia yang berbeda-beda di berbagai tradisi daerah. Ia menyebutkan jika di dalamnya mempunyai rasa khas lokal serta negara lain.

Semur Berasal dari Belanda

Karena Indonesia pernah dijajah Belanda selama 3,5 abad maka wajar jika terjadi akulturasi pada makanan khas Indonesia. Semur adalah hasil akulturasi rasa lokal dengan Western. Berdasarkan riset The Javanese, nama masakan ini berasal dari Bahasa Belanda ‘smoor’ berarti daging rebus.

Jika di Belanda, smoor dimasak menggunakan tomat dan bawang selama berjam-jam supaya dagingnya empuk. Sedangkan orang Indonesia http://45.77.241.123 berinovasi dengan rasa lokal menggunakan aneka rempah khas Nusantara, seperti ditambahkan tomat, bawang, kecap manis, cabai, lengkuas, dan lainnya.

Ada banyak resep semur dengan bahan berbeda, sepertii telur, tahu, tempe, daging ayam, maupun daging sapi. Bahkan Anda pun pasti mengenal olahan semur menggunakan jengkol sehingga menimbulkan rasa khas. Masakan ini sangat populer di Betawi, di mana dulunya menjadi pusat pemerintahan penjajahan Belanda di Indonesia.

Dari sekian banyak jenis makanan hasil akulturasi negara lain, manakah yang paling Anda sukai? Terjadinya pengaruh rasa makanan asing sangatlah wajar meskipun rasa lokal tetap diutamakan. Semakin variatif pula jenis makanan khas Indonesia zaman sekarang karena tiap orang senang berinovasi.