Category Archive : Masakan Rumahan

Makanan Khas Indonesia Hasil Akulturasi Bangsa Asing

Kenali Makanan Khas Indonesia Hasil Akulturasi Bangsa Asing

Bicara soal makanan khas Indonesia memang tiada habisnya karena tiap daerah mempunyai ciri khas tersendiri. Ternyata tidak semua makanan tradisional benar-benar berasal dari daerah setempat, melainkan hasil akulturasi budaya negara lain. Hal ini disebabkan oleh zaman penjajahan bangsa asing di Indonesia selama berabad-abad lamanya.

Bermula dari bangsa Portugis berniat berdagang kemudian menyebarkan berbagai macam budaya di beberapa daerah Indonesia. Kemudian Belanda paling lama menduduki sebagian besar wilayah, khususnya Pulau Jawa. Negara lain, seperti Inggris dan Jepang juga memberikan pengaruh budaya kepada kehidupan bangsa.

Selama masa perdagangan, bangsa lain juga sempat bertandang ke Indonesia meskipun niatnya bukan menjajah. Contohnya orang China, India, Arab, Mongol, hingga Turki melakukan transaksi perdagangan dan secara tak sengaja mempelajari budaya berbeda. Di situlah akulturasi budaya terjadi dan memengaruhi berbagai aspek kehidupan masyarakat seperti jenis makanan.

Nasi Goreng dari Negeri China

Makanan Khas Indonesia Hasil Akulturasi Bangsa Asing

Nasi Goreng dari Negeri China

Banyak warga asing mencintai makanan khas Indonesia seperti nasi goreng. Bahkan mantan Presiden Amerika Serikat, Barack Obama, gemar menyantap makanan tersebut karena rasanya sederhana, namun sangat lezat. Dikira benar-benar kuliner asli Indonesia, ternyata nasi goreng hasil akulturasi makanan khas Tionghoa.

Nasi goreng sudah ditemukan sekitar 4000 tahun lalu dan menjadi masakan rakyat Tionghoa. Ketika zaman perdagangan lintas samudra berlaku, para pedagang China mendatangi Indonesia sambil memperkenalkan budaya mereka. Selain musik, karya seni, model berpakaian, jenis makanan juga ikut masuk kemudian terjadilah proses akulturasi makanan khas Indonesia.

Bumbu nasi goreng khas Indonesia dan China mungkin berbeda. Apalagi sekarang tiap daerah mempunyai ciri rasa nasi goreng berbeda-beda sebagai bentuk modifikasi masakan. Misalnya, nasi goreng Jawa cenderung manis karena menggunakan kecap, namun ada juga yang rasanya sangat sederhana.

Soto Makanan Perpaduan China dan India

Makanan Khas Indonesia Hasil Akulturasi Bangsa Asing

Makanan Khas Indonesia Hasil Akulturasi Bangsa Asing

Terkejutkah Anda jika mengetahui soto bukan makanan khas Indonesia? Menurut sejarahnya, soto lebih dahulu dikenal oleh masyarakat Tiongkok dan India sebagai kuliner tradisional. Cara persebarannya sama seperti jenis makanan lain, yaitu melalui proses perdagangan kemudian terjadilah akulturasi budaya.

Selama ini Anda mengira jika aneka soto berasal dari Indonesia, walaupun tiap daerah mempunyai karakter rasanya masing-masing. Sebut saja Soto Banjar khas Banjarmasin, Soto Lamongan, Soto Makasar, Soto Padang, dan masih banyak lagi. Sedangkan namanya sendiri berasal dari Bahasa Hokkian, yaitu caudo-sauto sehingga menjadi soto.

Bahkan seorang antropolog Universitas Gajah Mada melakukan riset tentang akulturasi budaya lewat makanan di Indonesia. Soto mempunyai racikan bumbu rahasia yang berbeda-beda di berbagai tradisi daerah. Ia menyebutkan jika di dalamnya mempunyai rasa khas lokal serta negara lain.

Semur Berasal dari Belanda

Makanan Khas Indonesia Hasil Akulturasi Bangsa Asing

Makanan Khas Indonesia Hasil Akulturasi Bangsa Asing

Karena Indonesia pernah dijajah Belanda selama 3,5 abad maka wajar jika terjadi akulturasi pada makanan khas Indonesia. Semur adalah hasil akulturasi rasa lokal dengan Western. Berdasarkan riset The Javanese, nama masakan ini berasal dari Bahasa Belanda ‘smoor’ berarti daging rebus.

Jika di Belanda, smoor dimasak menggunakan tomat dan bawang selama berjam-jam supaya dagingnya empuk. Sedangkan orang Indonesia http://45.77.241.123 berinovasi dengan rasa lokal menggunakan aneka rempah khas Nusantara, seperti ditambahkan tomat, bawang, kecap manis, cabai, lengkuas, dan lainnya.

Ada banyak resep semur dengan bahan berbeda, sepertii telur, tahu, tempe, daging ayam, maupun daging sapi. Bahkan Anda pun pasti mengenal olahan semur menggunakan jengkol sehingga menimbulkan rasa khas. Masakan ini sangat populer di Betawi, di mana dulunya menjadi pusat pemerintahan penjajahan Belanda di Indonesia.

Dari sekian banyak jenis makanan hasil akulturasi negara lain, manakah yang paling Anda sukai? Terjadinya pengaruh rasa makanan asing sangatlah wajar meskipun rasa lokal tetap diutamakan. Semakin variatif pula jenis makanan khas Indonesia zaman sekarang karena tiap orang senang berinovasi.

Berbagai Masakan Mie Khas Indonesia yang Wajib Dicoba

Berbagai Masakan Mie Khas Indonesia yang Wajib Dicoba

Masakan mie khas Indonesia memiliki rasa menggoda. Sebenarnya, ketika membicarakan makanan yang berasal dari Indonesia, kita tidak akan pernah habis menyebutnya. Berbagai makanan dari Indonesia, mulai dari camilan hingga makanan berat semuanya tersaji begitu lezat.

Namun, salah satu kuliner yang tidak boleh terlewat adalah kuliner mie. Tanpa Anda sadari, di Indonesia ada begitu banyak kuliner mie yang memiliki rasa lezat dan erat kaitannya dengan daerahnya masing-masing. Tertarik untuk mencoba? Berikut daftarnya.

Mie Celor, Makanan Khas Palembang

Berbagai Masakan Mie Khas Indonesia yang Wajib Dicoba

Mie Celor

Ketika mengunjungi Palembang, jangan lupa untuk mencoba kelezatan dari masakan mie khas Indonesia ini, yaitu mie celor. Mie celor menggunakan mie yang memiliki ukuran besar dan tekstur cukup padat. Mie celor disiram dengan menggunakan kuah kental, paduan dari kaldu udang dan santan.

Untuk penyajiannya, mie celor disajikan dengan lauk telur, udang, tauge, dan bawang goreng. Sebenarnya, selain di Palembang, Anda juga bisa menemukan mie celor di Jambi. Namun, perbedaannya mue celor yang berada di Jambi disajikan dengan irisan daging serta tambahan perkedel.

Selain itu, kuahnya juga sedikit berbeda. Jika mie celor dari Palembang memiliki kuah kental, mie celor dari Jambi memiliki kuah yang lebih encer. Itulah sebabnya kekayaan kuliner Indonesia begitu beragam, seperti contohnya mie celor ini.

Mie Lendir, Kuliner Khas Riau

Berbagai Masakan Mie Khas Indonesia yang Wajib Dicoba

Mie lendir

Masakan mie khas Indonesia yang lainnya adalah mie lendir. Nama yang diberikan berasal dari tekstur kuahnya yang begitu kental serta berwarna kecokelatan, selain itu mie ini berasal dari kacang tanah dan ubi jalar. Di balik nama yang dimilikinya, mie ini memiliki rasa yang lezat.

Ketika mencoba mie lendir, nantinya Anda akan merasakan rasa yang gurih dan manis. Tentu saja rasa yang tidak boleh diremehkan, bukan? Untuk penyajiannya, mie lendir biasanya disajikan dengan menggunakan tauge, ayam suwir, dan telur rebus. Makanan ini akan terasa begitu nikmat ketika Anda menyantapnya dengan irisan cabai.

Mie Kocok, Kuliner Khas Bandung

Berbagai Masakan Mie Khas Indonesia yang Wajib Dicoba

Mie kocok

Siapa yang tak mengenal mie kocok sebagai masakan mie khas Indonesia? Kuliner yang berasal dari Bandung ini memiliki rasa yang tiada duanya. Nama mie kocok berasal dari pengolahannya, mie dimasukkan dalam air panas kemudian dikocok hingga matang.

Anda bisa membandingkan seperti apa kelezatannya. Mie kocok biasanya disajikan dengan bakso, tauge, serta irisan kikil sapi. Jika Anda belum pernah makan kuliner ini sama sekali, harus segera mencicipinya sebelum menyesal.

Bakmi Jawa, Kuliner Khas Jawa

Jika Anda merupakan penggemar kuliner Jawa, sepertinya bakmi jawa menjadi makanan yang tidak boleh dilewatkan. Tidak sedikit orang yang menyukai masakan mie khas Indonesia ini. bakmi jawa tersaji dalam beberapa varian, mulai dari varian rebus, goreng, nyemek, dan setengah basah.

Untuk masalah rasa, mie jawa memiliki rasa yang berbeda karena pemasakan mie jawa dilakukan dengan menggunakan anglo. Selain itu, isian dari mie jawa pun begitu lengkap. Biasanya, mie jawa disajikan dengan telur, suwiran ayam, tomat, kol, hingga daun bawang. Jadi, sudah bisa membayangkan kelezatannya?

Mie Aceh, Kuliner Khas Aceh

Mie aceh sangat cocok dijadikan sebagai pilihan, terlebih bagi Anda yang menyukai masakan dengan rasa rempah yang kuat. Cita rasa mie aceh begitu menggoyang lidah. Selain itu, mie aceh memiliki berbagai macam isian yang tak kalah menarik mulai dari cumi, udang, daging sapi, ayam bahkan kepiting.

Jangan lupa, ketika mengunjungi salah satu daerah, coba pula masakan mie khasnya, pasti Anda akan menemukan rasa yang berbeda dari satu daerah ke daerah lain. Jadi, dari deretan kuliner masakan mie khas Indonesia di atas, mana saja varian mie yang pernah Anda coba?