Menyantap makanan tradisional khas Yogyakarta memang sangat lezat, salah satunya seperti gudeg. Semua pelancong dari berbagai daerah, bahkan turis asing penasaran terhadap rasa menakjubkan masakan ini. Semua orang Indonesia mengetahui gudeg bahkan pernah menyantapnya. Kepopuleran tersebut tidaklah mengherankan mengingat gudeg ada sejak ratusan tahun silam.

Gudeg sebenarnya terbuat dari buah nangka muda, dimasak menggunakan aneka bumbu rempah khas Jawa Tengah. Pertama kali Anda mencobanya maka lidah terasa bergoyang ingin menyantapnya kembali. Bahkan gudeg sudah banyak dijual di negara lain, seperti Eropa dan Amerika sehingga popularitasnya semakin menanjak.

Masakan ini tidak disajikan begitu saja, melainkan mempunyai pelengkap, seperti sambal terasi, suwiran daging ayam, semur telur, krecek, dan lainnya. Jadi, ketika dipadukan dalam  satu piring besar, gudeg mempunyai rasa lengkap, yakni manis, gurih, pedas, dan asin. Sekarang Anda wajib tahu bagaimana asal-usul makanan lezat tersebut.

Sejarah Dikenalkannya Gudeg Jogja

Makanan Tradisional Khas Yogyakarta Paling Enak

Gudeg menjadi makanan tradisional terpopuler sehingga masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa gemar menyantapnya. Namun, gudeg lebih terkenal sejak Penjajahan Inggris karena seorang perempuan Jawa, istri salah satu orang Inggris memasakkan suaminya makanan istimewa terbuat dari buah nangka muda beserta lauk pendamping lainnya.

Perempuan itu terkejut karena sang suami memuji masakan turun-temurun terbuat dari nangka tersebut. Suaminya makan sambil mengucapkan ‘good dek’, berarti makanannya enak, secara berulang-ulang sehingga terdengar seperti menyebutkan kata gudeg. Dari situlah nama gudeg populer dan masyarakat situs judi poker semakin sering memasaknya.

Makanan Tradisional Khas Yogyakarta Paling Enak

Selain cerita tentang si perempuan Jawa beserta suami orang Inggris, ternyata beredar sejarah lain pembuatan gudeg Jogja. Sejak 1500an silam, rakyat Kerajaan Mataram sudah gemar memasak nangka muda yang diberi aneka bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, gula jawa, daun kelor, dan kemiri.

Makanan tradisional tersebut melalui proses pengadukan paling lama hingga berjam-jam sampai daging buang nangkanya bertekstur lembut. Teknik pengadukan menggunakan dayung perahu terbuat dari kayu disebut hangudeg. Dari situlah nama gudeg berasal karena wajib diudeg-udeg, dalam bahasa Jawa yaitu diaduk secara terus-menerus sampai lembut.

Filosofi Gudeg sebagai Makanan Tradisional

Makanan Tradisional Khas Yogyakarta Paling Enak

Bukan hanya menjadi makanan jenis tradisional, namun gudeg khas Yogyakarta mempunyai filosofi penting. Pertama, buah nangka muda diartikan sebagai anak-anak muda yang sedang menjalani kehidupan dunia. Kedua, teknik pembuatan sayur gudeg melalui pengadukan selama berjam-jam. Hal ini menggambarkan tentang proses memahami serta mengambil pembelajaran kehidupan.

Jika keduanya digabungkan maka filosofinya semakin kuat. Anak muda harus mau menjalani proses kehidupan di dunia untuk mencapai kedewasaan berpikir dan bertindak. Untuk menjadi masakan super lezat, gudeg harus digodok atau direbus sambil diaduk-aduk terlebih dahulu. Dengan begitu, tekstur nangka muda yang keras menjadi lunak.

Adapun filosofi lain berkaitan dengan kesetaraan semua kalangan saat memakannya. Sebelum menjadi hidangan favorit raja-raja Mataram di Tanah Jawa, makanan tradisional ini lebih dahulu dihidangkan untuk kalangan rakyat biasa. Semua orang boleh menikmatinya bersama-sama sambil meningkatkan keakraban antar keluarga maupun saudara.

Dari sinilah Anda dapat mengambil pembelajaran berharga jika kalangan atas seperti raja sekalipun mau menyantap makanan rakyat. Gudeg mengajarkan Anda tentang kesetaraan. Semua kalangan masyarakat dapat bersama-sama menikmati kesenangan lewat makanan lezat tersebut. Tak hanya Kerajaan Mataran, gudeg juga terkenal di wilayah Kesultanan Surakarta.

Pernahkah Anda mencicipi gudeg? Sekarang Anda tidak perlu datang ke Yogyakarta karena makanan ini sering dijual di berbagai daerah. Namun, sesekali perlu mencoba makanan tradisional ini langsung di kotanya karena gudeg Jogja mempunyai keistimewaan tersendiri.

Wisata kuliner di berbagai negara jangan hanya mencari menu terlezat, namun makanan bergizi dan bernutrisi. Tiap negara pasti mempunyai jenis masakan terbaik di mana kandungan gizinya lengkap untuk memenuhi kebutuhan tubuh manusia. Jadi, Anda puas menyantapnya sekaligus dapatkan banyak manfaat.

Aneka makanan bergizi tersebut identik dengan bahan-bahan fresh, seperti sayuran, buah-buahan, sekaligus tambahan rempah. Selain itu, teknik memasak turut diperhatikan supaya nutrisi di dalam makanan tidak hilang karena terlalu lama dimasak. Ada tiga negara yang sering menyantap makanan sehat, yaitu Cina, Korea Selatan, serta Jepang.

Ketiga negara tersebut memperkenalkan aneka hidangan lezat, namun bernutrisi tinggi. Selain menggunakan bahan terbaik, masyarakat setempat memasaknya dengan cara khusus untuk mempertahankan kandungan gizi tersebut. Berikut beberapa makanan yang penuh nutrisi dan baik bagi tubuh.

Hot Pot Sehat ala Orang Cina

Hot Pot Sehat

Cina adalah salah satu negara dengan makanan bergizi dan bernutrisi terbaik di dunia. Anda pun sudah hafal jika negara tersebut gemar menggunakan aneka rempah serta tetumbuhan herbal untuk pengobatan alaminya. Tak terkecuali pembuatan masakan sehari-hari dan tradisional juga menggunakan bahan tersebut untuk menjaga nutrisi didalamnya.

Hot pot hampir mirip seperti makanan khas Korea Selatan, Jepang, bahkan Thailand. Hanya saja hot pot khas Cina mempunyai perbedaan pada rasa kuah beserta jenis bahan-bahan mentah sebagai lauk-pauknya. Untuk pembuatan kuah steamboat tersebut perlu memasukkan kaldu daging sapi maupun ayam.

Kemudian air rebusannya ditambahkan jahe, lada, minyak cabai, dan paling khas adalah Sichuan pepper. Jenis lauknya berupa aneka seafood, daging sapi iris, daging ayam, bakso, tofu, mie atau bihun. Sedangkan semua jenis sayuran bisa dijadikan lalapan maupun direbus terlebih dahulu.

Samgyetang, Sup Ayam Ginseng Korea Selatan

Samgyetang, Sup Ayam Ginseng

Jenis makanan bergizi dan bernutrisi asal Korea Selatan yang mengandung rempah alami. Bahkan proses pembuatannya tidak menggunakan bahan pengawet dan dimasak dalam panci khusus. Samgyetang disebut sebagai sup ayam ginseng kaya akan nutrisi, bahkan sanggup meningkatkan kekebalan tubuh manusia.

Ayam rebusan dibiarkan utuh tanpa menambahkan kecap manis, kecap asin maupun cabai sehingga warnanya pucat alami. Ayam direbus dengan belasan rempah sehingga terlihat seperti ramuan obat, namun rasanya nikmat. Adapun kandungannya, yaitu jahe, ginseng, kacang cemara, buah jujuba kering, bawang putih, goji, daun bawang.

Bahan ikonik yang membuatnya populer adalah akar ginseng. Jenis obat herbal tersebut dapat meningkatkan daya tahan tubuh, sebagai antioksidan, bahkan penyembuh berbagai macam penyakit. Tak heran warga Korea Selatan gemar menyantap makanan bergizi dan bernutrisi ini dikala musim dingin, hujan atau sedang flu.

Miso Soup Sehat dan bermanfaat dari Jepang

Miso Soup

Orang Jepang juga dikenal mempunyai banyak jenis makanan bergizi seperti miso soup. Ketika Anda mengunjungi restoran Jepang, masakan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping. Masyarakat negara tersebut menyantap miso soup hampir setiap hari untuk sarapan, makan siang, ataupun malam saat bermain di situs judi online.

Tofu adalah bahan utama pembuatan sup dan teksturnya harus lembut. Untuk memasak kaldunya memakai bahan alami tanpa pengawet, seperti pasta miso, daun bawang, kaldu, dan rumput laut kering. Rasanya begitu lezat ketika dimakan bersama nasi hangat beserta tambahan lauk lain seperti tempura atau daging sapi.

Sementara itu, miso soup merupakan makanan bergizi dan bernutrisi untuk kecantikan tubuh. Sejak zaman dahulu, para wanita Jepang gemar mengonsumsi sup tersebut karena kandungan nutrisinya alami. Tujuannya untuk menjaga kecantikan kulit, mencegah penuaan dini dikarenakan adanya Vitamin E pada pasta miso.

Saat mempunyai kesempatan mendatangi Jepang, Cina, maupun Korea Selatan, jangan lupa mencicipi hidangan tradisional tersebut. Makanan sehat tidak selalu terasa hambar atau kurang sedap. Hot pot, ayam ginseng ataupun miso soup benar-benar menakjubkan bahkan menjadi makanan bergizi dan bernutrisi paling dicari oleh wisatawan mancanegara.